WABI SABI Japanese Restaurant River Park

WABI SABI - JAPANESE RESTAURANT RIVER PARK Vitajte

Wabi Sabi, teda zenové umenie a filozofia, stará japonská klasika s netradičnými, prirodnými prvkami, nám poskytuje jednoduché a zároveň nekonečné možnosti.

Skutočné Wabi Sabi je skromné, nenáročné a hlboko späté s prírodou. Nájdeme ho v dizajne, spôsobe myslenia, žitia, všade naokolo, no a u nás tiež v gastronómii.

Spájame staré s novým a moderné s jednoduchým, no vždy s tým najlepším z prírody. Objavujeme skrytú krásu aj tam, kde nie na prvý pohľad vidieť. Wabi zahŕňa túžbu a Sabi potešenie.

Potešte sa s nami a cíťte sa u nás Wabi Sabi.

Vaše Wabi Sabi

ŠPECIÁLNA DEGUSTAČNÁ PONUKA Zimný festival jedla vo Wabi Sabi

Január 2018: V rámci Zimného festivalu jedla Vás pozývame ochutnať a zažiť moderné Japonsko. Naše trojchodové menu servírujeme moderným kaiseki štýlom, teda všetky jedlá naraz.
Miso Shiru je najtypickejšia japonská polievka podávaná počas celého dňa. Pripravuje sa z vývaru dashi, miso pasty, morských rias wakame a jemného tofu. My Vám ponúkame špeciálnu verziu tejto polievky - Kinome Miso Shiru. Kinome miso je biele miso ochutené listami kinome sansho. Je delikátne a jeho sladké tóny sú jemne ovocné.
Ďalším chodom je mizuna listový šalát s miso dressingom, tempura s daikon ponzu a cibuľkou a tiež aburi nigiri.
Miso pasta, z ktorej je náš miso dresing, je základnou surovinou v japonskej kuchyni. Vyrába sa fermentovaním sóje.
Tempura je vyprážané jedlo. Zo špeciálnej tempura múky sa vytvorí cestíčko, v ktorom sú obalené shiso list, nori riasa, kreveta a huby.
Ponzu omáčku tvorí sójová omáčka, mirin - sladké ryžové víno a sušený hobľovaný tuniak katsuobushi, podáva sa s nastrúhanou bielou reďkovkou daikon.
Aburi nigiri je moderné sushi, ktoré je na povrchu opaľované flambérom.
Teriyaki jelení chrbát s edamame a ryžou je lahodná kombinácia chutí. Jemná, na jazyku rozplývajúca sa divina, chrumkavé sójové bôby edamame a naša vlastná teriyaki omáčka.
Aburi nigiri
Naše degustačné menu obsahuje aj čapované japonské pivo Kirin. Jeho história siaha až do roku 1885 a na japonskom trhu je to jednotka.

JEDNODUCHO BUSINESS MENU

  • PONDELOK
  • UTOROK
  • STREDA
  • ŠTVRTOK
  • PIATOK

PONDELOK

Gyoza tamago polievka

14,50 €Hovädzie gyu s tofu, krevetové panko, nigiri toro

0,00 €

0,00 €

Čokoládové fondue

UTOROK

Miso shiru

14,50 €Jahňacie teriyaki, seafood tempura, nigiri avokádo

0,00 €

0,00 €

Kokosový dezert

STREDA

Sansai pohánkové rezance

14,50 €Kuracie karaage, grilovaná pražma, nigiri losos

0,00 €

0,00 €

Pošírovaná ume hruška

ŠTVRTOK

Bravčová buta jiru polievka

14,50 €Teľací oden, krevetové ebi yaki, nigiri tamago

0,00 €

0,00 €

Matcha donuts

PIATOK

Kuracia tori somen

14,50 €Bravčové katsu, grilovaný losos, nigiri unagi úhor

0,00 €

0,00 €

Azuki dezert

Dvořákovo nábrežie 4, Bratislava

REZERVÁCIE +421 911 988 368, rezervacie@wabisabi.sk

OTVÁRACIE HODINY PONDELOK - NEDEĽA: 10:30 - 22:30