WABI SABI Japanese Restaurant River Park

ŠPECIÁLNA DEGUSTAČNÁ PONUKA Zimný festival jedla vo Wabi Sabi

Január 2018: V rámci Zimného festivalu jedla Vás pozývame ochutnať a zažiť moderné Japonsko. Naše trojchodové menu servírujeme moderným kaiseki štýlom, teda všetky jedlá naraz.

Miso Shiru je najtypickejšia japonská polievka podávaná počas celého dňa. Pripravuje sa z vývaru dashi, miso pasty, morských rias wakame a jemného tofu. My Vám ponúkame špeciálnu verziu tejto polievky - Kinome Miso Shiru. Kinome miso je biele miso ochutené listami kinome sansho. Je delikátne a jeho sladké tóny sú jemne ovocné.

Ďalším chodom je mizuna listový šalát s miso dressingom, tempura s daikon ponzu a cibuľkou a tiež aburi nigiri.

Miso pasta, z ktorej je náš miso dresing, je základnou surovinou v japonskej kuchyni. Vyrába sa fermentovaním sóje.

Tempura je vyprážané jedlo. Zo špeciálnej tempura múky sa vytvorí cestíčko, v ktorom sú obalené shiso list, nori riasa, kreveta a huby.

Ponzu omáčku tvorí sójová omáčka, mirin - sladké ryžové víno a sušený hobľovaný tuniak katsuobushi, podáva sa s nastrúhanou bielou reďkovkou daikon.

Aburi nigiri je moderné sushi, ktoré je na povrchu opaľované flambérom.

Teriyaki jelení chrbát s edamame a ryžou je lahodná kombinácia chutí. Jemná, na jazyku rozplývajúca sa divina, chrumkavé sójové bôby edamame a naša vlastná teriyaki omáčka.

Aburi nigiri

Naše degustačné menu obsahuje aj čapované japonské pivo Kirin. Jeho história siaha až do roku 1885 a na japonskom trhu je to jednotka.

JAPONSKÁ KULTÚRA Večer na tému matcha

November 2017: Druhý večer zo série ochutnávok japonských čajov bol venovaný len čaju matcha. Je to japonský zelený mletý čaj bohatý na antioxidanty s výrazným povzbudzujúcim účinkom.

Na privítanie sme našim hosťom podávali špeciálny miešaný nápoj. Jeho príprava začína preosievaním čaju matcha.

Počas večera sme pili matcha Okumidori, ktorý má elegantnú sladko-slanú chuť a krémovú konzistenciu. Pochádza z malebnej oblasti Shizuoky, neďaleko hory Fuji.

Porcovanie čaju. Lístky čaju z kultivaru Okumidori sú prémiovej kvality, ktorý je zárukou bohatej chuti.

Príprava čaju matcha studenou formou.

Šľahanie čaju matcha bambusovou metličkou Chasen.

Miešaný nápoj s aloe vera a čajom matcha.

Príprava drinku finišuje.

Na zdravie!

Podávanie a servis čaju matcha v tradičnom chawane.

Počas večera sme hosťom podávali degustačné menu: hijiki šalát, kačacia zemlička (hirata) a aburi nigiri.

Príjemná atmosfera počas prezentácie matcha miešaného nápoja.

Príprava matcha kapučína.

Matcha kapučíno je často obľúbenou náhradou kávy.

BOLI SME SA POZRIEŤ Japan Week v Prahe

November 2017: Tím Wabi Sabi sa bol inšpirovať, naučiť niečo nové ale aj zabaviť na Japan Week v Prahe.

Chutnali sme saké, medzi inými aj najlepšie saké na svete (podľa International Wine Challenge). Jeho výrobca (na fotke vpravo) si toto ocenenie náležite užíval :)

Ryža, z ktorej sa vyrába saké, sa brúsi. Čím je zbrúsenejšia, tým je saké kvalitnejšie. Údaj na vrecúškach naznačuje o koľko percent bola ryža zbrúsená oproti svojej pôvodnej veľkosti.

Prezentácia Kitanishi Saké Brewery

PREDSTAVUJEME JAPONSKÚ KULTÚRU Ochutnávka japonských čajov

November 2017: Na prvej zo série ochutnávok čajov sme Vás pozvali spolu s čajovým expertom ochutnať čaje gyokuro, sencha, genmaicha a houjicha.

Ochutnávkou sprevádzal p. Zajac z čajovne Čajový dom.

Sencha je v Japonsku najpopularnejším čajom. V chuti môžeme cítiť rybacinu, čo je spôsobené tým, že čaj sa často hnojí práve rybami.

Sencha má blahodárne účinky na zdravie - zvyšuje imunitu, znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu.

Houjicha je zelený čaj, ktorý svojou praženou chuťou môže pripomínať kávu alebo čierny čaj. Pražením pri 200 stupňoch stráca väčšinu kofeínu a preto sa výborne hodí na večerné pitie.

Houjicha napomáha k lepšiemu tráveniu a znižuje pálenie záhy. Podáva sa spolu s jedlom.

Genmaicha: základom tohto čaju je zvyčajne čaj Bancha, ktorý obsahuje málo kofeínu a preto sa výborne hodí na večerné pitie.

Špecifikom čaju genmaicha sú opražené ryžové zrnká, ktoré pridávaju čaju jemnú orieškovú, ba až pukancovú chuť. Zásadne sa pije teplý.

Gyokuro je exkluzívny čaj, ktorý sa podáva najvzácnejším hosťom. Pestuje sa za špeciálnych podmienok na zatienených kríkoch.

Gyokuro chutí skutočne delikátne. V tomto čaji môžeme cítiť aj piatu chuť - umami.

Tradičný dezert mochi - japonský koláčik z ryžovej pasty, často plnený plnkou z fazule azuki.

Liatinová čajová konvička. Konvičky na severe Japonska mávajú výraznejší vzor. Majstri, ktorí ich vyrábajú, to odôvodňujú tým, že na severe je menej svetla a chcú, aby zakazníci mali z používania konvičky rovnaký estetický zážitok ako zákazníci z juhu.

Keď budete pripravovať ľadový zelený čaj, nezalievajte ho horúcou vodou. Čaj sa pridáva do studenej vody a necháva sa dlhšiu dobu macerovať.

Najbližšia ochutnávka sa bude konať 28.11.2017 a bude sa týkať výlučne čaju matcha.

FOTOREPOTÁŽ Ako sme sa mali v Japonsku

September 2017: Jedno z najznámejších miest v Japonsku - najväčší a najrušnejší prechod na svete - križovatka v Shibuya v Tokiu - pohľad z výťahu nášho hotela

Mladé Japonky oblečené v tradičnom kimone

Príprava tradičnej japonskej placky Okonomiyaki v kyotskom štýle. Zaujímavosťou je, že v každom regióne sa placka pripravuje inak - napríklad v Hirošime sa pridávajú aj rezance

Príchod rýchlovlaku Shinkasnen, ktorý sme na prepravu používali aj my. Je to najlepšia a najrýchlejšia preprava po Japonsku, pohybuje sa rýchlosťou okolo 320 km/h.

Jedným z top zážitkov bol let vrtuľníkom nad Tokiom. Pohľad na Tokio Tower a na veľkú časť mesta.

Japonský fenomén Pachinko - zábavné herne a nevýherné automaty, ktoré sú v Japonsku doslova na každom kroku

Úžasným zážitkom bola možnosť sledovať tréning najprestížnejších profesionálnych zapasnikov sumo. Tréningy nie sú verejnosti prístupné a o to viac to bolo pre nás vzrušujúce.

Tako Tamago, malá nasladlá chobotnica plnená vajíčkom, typická pre Koyto a trhovisko Nishiki.

Užívame si večerné Tokio :)

V obľúbenom špecializovanom obchode s nožmi na trhu Tsukiji kupujeme darček pre kolegov - nože brúsené na mieru.

Herňa pachinko. Keďže hazard je v Japonsku zakázaný, funguje to tak, že si kúpite špeciálne oceľové guličky, s ktorými sa na automatoch hrá a keď vyhráte, vymeníte si ich za peniaze. Japonci milujú elektornické hry a vydržia v herniach celé dni, bez rozdielu veku.

Špecializovaný obchod v Tokiu na trhu Kappa Bashi venovaný len paličkám všetkých druhov, mnohé boli skutočné skvosty za nemalé sumy.

Fushimi Inari-taisha viac ako 30000 brán Tori vedúcich na vrchol hory Inari. Inari je Boh ryže a jeho symbolom je líška - Kitsuna, ktorá je tu často vyobrazená. Chrám bol založený v roku 711 nl,. Pri vstupe na horu je veľa stánkov s tradičným a veľmi chutným japonským street foodom.

Brána Tori Itsukushima Shrine počas odlivu na ostrove Miyajima. Pravdepodobne najfotografovanejšia brána/tori v celom Japonsku. Ostrov Miyajima je posvätný a veľkým lákadlom pre turistov. Je to zároveň ostrov ustríc a môžete ich tu ochutnať na každom kroku - grilované, vyprážané, ale aj surové. Po ostrove voľne behajú jelene nízkeho vzrastu, ktoré nie sú vôbec plaché a "živia" sa jedlom, ktoré turistom radi trhajú z rúk.

NENECHAJTE SI UJSŤ Čerstvé wasabi, sudachi a yuzu priamo z Japonska

September 2017: Pozývame Vás na originálne čerstvé wasabi priamo z Japonska! Wasabi je rastlina náročná na pestovanie a preto sa hovorí, že dopyt po nej nebude nikdy uspokojený.

Tesne pred podávaním Vám ho nastrúhame na tradičnom oroshigane zo žraločej kože. V ponuke je na nigiri dochutené kôrou yuzu.

Sudachi je japonský citrus veľkosti golfovej loptičky.

Vďaka svojej čistej kyslej chuti a príjemnej citrusovej aróme sa v Japonsku často používa na dochutenie jedál. Momentálne je v ponuke aj vo Wabi Sabi.

Yuzu je aromatický citrusový plod, ktorý sa pestuje v Ázii. Jeho chuť pripomína grepfruit v kombinácii s mandarinkou. Je základnou surovinou pri príprave omáčky ponzu.

V japonskej kuchyni sa používa jeho kôra a šťava na dochucovanie jedál a nápojov.

AKTUÁLNE Ideme do Japonska!

September 2017: Náš dlho pripravovaný a plánovaný výlet za inšpiráciou do Japonska je konečne tu! V utorok 12.9. odlietame smer Tokyo a program máme plný toho naj, čo sa v Japonsku dá zažiť.
Hneď v stredu budeme nasávať atmosféru Tokya, najväčšieho mesta sveta s 33 miliónmi obyvateľov. Náš hotel sa nachádza priamo na najrušnejšej križovatke sveta Shibuya a tak sa pridáme k cca tisícke ľudí, ktorí ním vraj naraz prechádzajú.
Vo štvrok máme na pláne výlet na posvätnú horu Fuji (3770 mnm), pre krátkosť času helikoptérou. Tešíme sa na krásne pohľady na túto aktívnu sopku a jej krásnu okolitú prírodu. Obed si dáme na najväčšom trhu s rybami na svete, Tsukiji. Bude to najčerstvejšie a najlepšie sushi aké vôbec existuje, no najprv si musíme vystáť radu na miesto v niektorej z miestnych reštaurácií.
V piatok nás čaká veľmi autentický zážitok - máme vzácne pozvanie na ranný tréning profesionálnych zápasníkov sumo. Je to niečo, čo sa len tak nepodarí zažiť! Poobede si pôjdeme pozrieť bronzovú sochu Buddhu v Kamakure - pochádza z roku 1252 a má 13,35 m.

16.9. navštívime mesto Shinjuku s najrušnejšou železničnou stanocou sveta, ktorou denne prejdú dva milióny ľudí. Pozrieme si trh v Ueno, chrám Sensoji v Asakuse a na obed si dáme tradičný miestny street food.
V nedeľu z Tokya odchádzame shinkansenom do Kyota. Ubytujeme sa v tradičnom, viac ako storočnom ryokane v centre, v najstaršej časti mesta, štvrti Gion. Gion je známy gejšami, alebo geiko, ako ich tu volajú. Navštívime pamiatku patriacu do svetového dedičstva UNESCO - chrám Kyomizudera, a potom si pozrieme Zlatý chrám - Kinkaku-ji. Jeho meno je odvodené od faktu, že dve najvyššie poschodia sú pokryté zlatom.
18.9. si prejdeme trhovisko Nishiki market, kde sa dá kúpiť všetko, čo súvisí s jedlom. Nazýva sa aj "kuchyňa Kyota". Tešíme sa, ako budeme ochutnávať tie najrôznejšie špeciality a lokálne delikatesy.
Ďalší deň sa budeme venovať čaju Matcha - budeme sa školiť v príprave Matcha Tea Ceremony. Stihneme ešte obed v známej zen budhistickej vegetariánskej reštaurácii Shigetsu v štvrti Arashiyama. Prejdeme sa k chrámu Fushimi Inari Taisha a potom už len budeme ochutnávať lokálne saké Gekkeikan ;)
Ako to celé dopadne môžete sledovať na našich Facebook a Instagram profiloch, ktoré budeme z Japonska pravidelne aktualizovať.

SEZÓNNE Myoga alebo japonský zázvor

August 2017: Myoga, alebo japonský zázvor, je jemná a lahodná verzia zázvora. Momentálne je v Japonsku jej sezóna a tak Vám myogu ponúkame aj vo Wabi Sabi.

Myoga má jemnejšiu chuť ako bežný zázvor, kombinovanú s veľmi jemnými nakladanými cibuľkami. V japonskej kuchyni je obľúbená na dochucovanie jedál a nakladanie. Používajú sa mladé púčiky. Vo Wabi Sabi Vám naservírujeme myogu nakladanú v omáčke Amazu spolu so sashimi.
Myogu máme v ponuke do vypredania zásob, a preto Vám odporúčame rezervovať si stôl i myogu vopred.

EXKLUZÍVNE Riichiro Matsui vo WABI SABI

Júl 2017: Wabi Sabi Vám chce neustále prinášať tradičnú a autentickú japonskú kuchyňu. A preto sme v júni 2017 na Slovensko priviedli japonského šéfkuchára, ktorý momentálne pôsobí v 5* rezorte v Bahraine - p. Riichira Matsui.

P. Matsui sa japonskej kuchyni venuje už viac ako 20 rokov a väčšinu tohto času na poste šéfkuchára. Tak ako je to pre Japoncov typické, aj p. Matsui je veľmi distingvovaný, príjemný, pracovitý a ústretový.

Počas týždňa, ktorý vo Wabi Sabi strávil, nám priblížil japonskú kuchyňu a kultúru zasa o čosi viac. Okrem kulinárskych postupov sme od neho odkukali napríklad správne servírovanie tradičných japonských jedál, rozprávali sme sa o surovinách a o tom, čo robí japonské jedlá také výnimočné.

P. Matsui pripravil na piatkový večer malé prekvapenie - tradičné japonské degustačné menu - kaiseki minazuki. Bola to jedinečná šanca ochutnať v Bratislave japonskú kuchyňu tak, ako ju pravdepodobne nepoznáte.

ŠPECIÁLNA DEGUSTAČNÁ PONUKA Zimný festival jedla vo Wabi Sabi

À LA CARTE MENU

Prime tuna tartare マグロのタルタル 15,90 €
tuniakový tatarák

Wagyu carpaccio ビーフカルパッチョ 19,50 €
s wasabi karashi dipom

Edamame 枝豆 5,50 €
sójové bôby s morskou soľou alebo sezamovým chilli korením

Gyu no tempura 牛肉の天ぷら 14,50 €
hovädzia tempura s ponzu

Yasai no tempura 野菜の天ぷら 8,90 €
sezónna zelenina s ponzu

Aburi nigiri 炙り寿司 15,90 €
opečené hovädzie wagyu, akami tuniak a teriyaki losos

Tofu caprese 豆腐のカプレーゼ 6,90 €
s grilovaným tofu syrom a shiso pestom

Wakame 海藻のサラダ 5,50 €
šalát z morských rias so sezamom a chilli

Ebi no tempura エビの天ぷら 13,50 €
krevetová tempura s yuzu ponzu

Hovädzí vývar 牛肉スープ 6,00 €
s jarnou zeleninkou a ryžovými vermicelli

Dobin mushi 土瓶蒸し 8,90 €
vývar z plodov mora s krevetou, kukuričným kuriatkom a hubami eringy

Miso shiru 味噌汁 4,50 €
tradičná polievka z miso pasty

Miso ramen 味噌ラーメン / 海鮮ラーメン 15,50 €
hovädzí alebo rybací ramen

Teriyaki sake 照り焼き鮭 22,50 €
teppanyaki losos s domácou teriyaki a zeleninovými rezancami

Ebi no oven yaki 伊勢えびグラタン 30,50 €
gratinované krevety s ostrým miso sancho korením

Sukiyaki すき焼き 69,50 €
2pax

Tako karaage タコカラの時代 30,50 €
marinovaná smažená chobotnica s yuzu zeleninovým šalátom

Tradičné kari チキンカレー 20,50 €
s kukuričným kuriatkom

Tori no tatsuta-age 揚げ 15,50 €
marinované kukuričné kuriatko s daikon šalátom

Tofu steak 揚げ出し豆腐 14,50 €
grilovaný tofu steak s teppanyaki zeleninou

Maguro no wagyu 牛肉とマグロ 35,50 €
hovädzie wagyu s tuna tataki a konbu ponzu

Gyuniku no ninniku ニンニクと和牛 32,50 €
hovädzí steak s goma omáčkou a edamame sójovými klíčkami

Tuna tataki マグロのタタキ 32,50 €
jemne opečený tuniak s avokádovou ponzu a yuzu vinaigrette šalátom

Suzuki グラタン化されたスズキ 30,50 €
morský vlk s gratinovanou miso shiitake zeleninou

Tradičné kari 魚のカレー 24,50 €
s darmi mora

Tradičné kari 豆腐カレー 16,50 €
s tofu

Tori teriyaki 照り焼きチキン 15,50 €
kukuričné kuracie supreme s domácou teriyaki a teplým šalátom

Soba opekané pohánkové rezance そば 6,50 €

Opekaná ryža so zeleninou a vajíčkom チャーハン 6,50 €

20g Kizami wasabi ワサビ 5,00 €

Japonská marinovaná zelenina 日本の漬物 5,00 €

Tradičná dusená ryža 米 2,50 €

Udon opekané pšeničné rezance うどん 6,50 €

Teppanyaki zeleninový šalát 温かいサラダ 6,50 €

Kimchi キムチ 5,00 €
domáci, jemne pikantný šalát z fermentovanej kapusty

Gyu bento 牛肉弁当 36,50 €
hovädzí steak, black tiger kreveta v tempure, wakame šalát, maki avokádo, dusená ryža

Tori bento チキン弁当 34,50 €
teriyaki kuracie prsia, tuniakové tataki, wakame šalát, nigiri losos, nigiri hovädzia sviečkovica, dusená ryža

Sake bento 鮭弁当 34,50 €
lososový steak, hovädzia tempura, wakame šalát, maki kreveta, dusená ryža

Losos サーモン巻き 6,00 €

Kreveta エビ巻き寿司 6,90 €

Špargľa アスパラガス巻き寿司 4,50 €

Uhorka キュウリ巻き寿司 4,00 €

Tuniak akami マグロまき 8,00 €

Unagi úhor うなぎの巻き寿司 8,00 €

Avokádo アボカド巻き寿司 4,50 €

Tamago omeleta たまご巻き寿司 4,00 €

Tuniak akami にぎりマグロ 5,50 €

Hovädzie wagyu tataki にぎりの和牛 6,90 €

Morský vlk シーバス 5,50 €

Saba makrela 締め鯖 5,00 €

Kreveta 海老 5,00 €

Tamago omeleta 卵焼き 3,00 €

Tuniakový tatarák マグロのタルタル 6,50 €

Tuniak toro にぎりマグロトロ 6,00 €

Losos にぎりサーモン 4,50 €

Hiramasa キングフィッシュのにぎり 6,00 €

Unagi úhor 穴子 6,00 €

Lososový kaviár イクラ 6,90 €

Lososový tatarák サーモンタルタル 5,50 €

Avokádo にぎり寿司アボカド 2,50 €

Tuniak akami 刺身マグロ 9,00 €

Losos 刺身鮭 6,50 €

Hiramasa キングフィッシュの刺身 9,00 €

Saba makrela サバの刺身 6,50 €

Kreveta 刺身エビ 7,50 €

Tuniak toro 刺身とろ 10,50 €

Morský vlk スズキの刺身 8,00 €

Chobotnica 刺身タコ 10,50 €

Unagi úhor 刺身アナゴ 9,00 €

Avokádo アボカド刺身 5,50 €

Wagyu 和牛ロール寿司 16,50 €
hovädzie wagyu, avokádo, huby shimeji a cesnakový chips

Sake サーモンロール 13,50 €
losos, avokádo, pažítka a domáca teriyaki

Unagi うなぎロール 16,50 €
marinovaný úhor, tamago omeleta, špargľa, pažítka, avokádo a majonéza

Prime toro トロ寿司ロール 16,50 €
tuniak toro, amai zelenina, shiitake a pažítka

Yasai 野菜寿司 10,50 €
vegetariánska zeleninová rolka

Suzuki 寿司シーバス 13,50 €
morský vlk, kimchi maslo, cukrový hrášok a avokádo

Ebi tekka マグロとエビ 16,50 €
kreveta v tempure, avokádo, tuniak, domáca teriyaki a kizami wasabi

Hiramasa ハマチロール 15,50 €
kingfish, jalapeño, sójové klíčky a wasabi sezam

Tataki maguro マグロタタキ寿司 16,50 €
jemne opečený pikantný tuniak, avokádo a pažítka

Gyu 太巻き牛肉のタタキ 16,50 €
hovädzie tataki, restované kešu oriešky, huby v tempure a pažítka

Sake 太巻き鮭 14,50 €
losos, avokádo, sezamová uhorka

Yasai 太巻き野菜 10,50 €
vegetariánska zeleninová rolka

Watari kani 太巻きのソフトシェル 15,00 €
so shell krab v tempure , kimchi šalát, majonéza, uhorka a rukola

Tekka 太巻きマグロのトロ 16,00 €
tuniak toro, avokádo, majonéza, uhorka

Unagi 太巻きのうなぎ 16,50 €
marinovaný úhor, avokádo, restované huby a tamago omeleta

Tuniak 手巻きマグロ 8,50 €

Losos 手巻きサーモン 6,50 €

Set 2 寿司セット 2 69,00 €
uramaki tuniak kreveta 4ks, futomaki losos 5ks, futomaki úhor 5ks, maki avokádo 6ks, maki losos 6ks, nigiri kreveta 2ks, nigiri losos 2ks, nigiri wagyu 2ks, sashimi losos 3ks

Set 1 寿司セット 1 29,50 €
futomaki losos 5ks, maki tuniak 3ks, maki avokádo 3ks, nigiri aburi losos 1ks, nigiri morský vlk 1ks, nigiri omeleta 1ks, nigiri úhor 1ks

Set 3 寿司セット 3 94,50 €
futomaki úhor 10ks, futomaki so shell krab 10ks, uramaki vegetariánske 8ks, maki losos 6ks, sashimi tuniak 3ks, nigiri aburi tuniak 3ks, nigiri úhor 3ks, nigiri morský vlk 3ks

Matcha mousse brownies 抹茶のデザート 5,50 €

Nagasaki cheesecake カステラのチーズケーキ 6,50 €

Výber zmrzlín a sorbetov 各種アイスクリーム 5,50 €

Yuzu mille-feuille 柚子ケーキ 6,50 €

Zmrzlina zo zeleného čaju 抹茶アイスクリーム 4,50 €

Sencha 煎茶 4,50 €
vyššia trieda japonského zeleného čaju z oblasti Shizuoka a Fuji. Čaj s príjemnou čerstvou chuťou a ľahkou pečenou, sladkou vôňou. Sencha je v Japonsku najviac konzumovaným čajom.

Bancha 番茶 4,50 €
príjemný čaj ľahkej a sviežej chute z juhu Japonska pri meste Kagoshima. Obsahuje málo teínu, preto je vhodný aj pre deti a vo večerných hodinách.

Kukicha 茎茶 4,50 €
výborná sorta stonkového čaju, ktorý vzniká triedením čajov sencha a kabusé. Tento čaj ocenia predovšetkým milovníci ťažších, plných a nasladlých tónov. Tento čaj nie je povzbudivý, za to sa však výborne hodí k jedlu.

Matcha 抹茶 6,50 €
tento čaj je absolútne jedinečný. Jeho spracovanie je odlišné tým, že je zomletý na prach a pripravuje sa šľahaním. V Japonsku sa matcha používa pri tradičnom čajovom obrade Sado. Čaj je výrazný ako chuťovo, tak aj účinkom. Je silným, čerstvým a zdravým prostriedkom na povzbudenie tela aj ducha.

Zlaté ihly z Tanyangu 黄金の針紅茶 5,50 €
prvotriedny čínsky čierny čaj produkovaný v oblasti Tanyang. Krásny list s veľmi vysokým podielom zlatých tipsov rovnomerne zvinutých do tvaru plochých, lesklých, čiernych ihličiek. Chuťou pripomína kakao alebo čokoládu a nálev má bohaté, harmonické až medovo sladké dozvuky.

Jiaogulan アマチャヅル 5,00 €
unikátny bylinný čaj, patrí medzi významné antioxidanty. Čaj s príjemnou vôňou a krásnou zlato-zelenou farbou. Jiaogulan patrí k najvýznamnejším liečivým bylinám pochádzajúcim z východnej Ázie, ktorých účinky sa dnes už využívajú celosvetovo. Podobne ako u nás známejší ženšen, aj jiaogulan patrí k adaptagénom, t.j. k bylinám, ktoré pozitívne ovplyvňujú fungovanie celého organizmu. Posilňuje, harmonizuje, zvyšuje imunitu a optimalizuje celkový stav tela.

Wabi Sabi わびさび 3,50 €
ovocný čaj s kúskami ibišteka, jabĺčka, jahôd, pomaranča, škorice s lupienkami ruže a bazového kvetu. Tento čaj obsahuje mnoho minerálov, vitamínov a stopových prvkov dôležitých pre správne fungovanie a obranyschopnosť organizmu. Výborný čaj pre deti a proti únave.

Gyokuro 宇治玉露 5,50 €
najvyššia trieda zeleného japonského čaju z prefektúry Shizuoka. Má jemne nasladlú a príjemne sýtu chuť s nádychom mora. Naše Gyokuro sa pestuje v kopcovitej oblasti na sever od mesta Okabe, kde preteká rieka Asahina a preto je známy aj pod týmito názvami. Voľný preklad slova gyokuro znamená „Kráľ kráľov“ a to tento čaj presne vystihuje. Je vhodný na viac nálevov.

Tamaryokucha 玉緑茶 5,50 €
veľmi dobrý čaj z mestečka Ureshino v hornatej a hmlistej prírode. Je spracovaný ohrievaním na panvici a preto sa v jeho chuti objavuje typická sviežosť aj slabý dotyk praženia. Chute hrajú ľahkým orieškovým tónom a jemnou melódiou mora.

Genmaicha 玄米茶 4,50 €
japonský zelený čaj bancha s pridanou praženou ryžou. Pre nízky obsah teínu nie je povzbudivý a dáva nám jemný nálev s typickou chuťou pukancov. Je výborným nápojom na celodenné pitie či k jedlu.

Hojicha ほうじ茶 4,00 €
tradičný revitalizujúci japonský čaj. Hojicha sa odlišuje od ostatných japonských čajov, pretože je pečený v porcelánovom hrnci na drevenom uhlí. Čaj je pálený pri vysokej teplote, čím sa mení farba listov zo zelenej na odtiene červeno-hnedej a čaj dostáva skoro karamelovú chuť.

Jazmínový zelený čaj ジャスミン茶 4,00 €
kvalitná trieda jazmínového čaju, vysoko kvalitný list s podielom tipsov a ovoňaný jazmínovými kvetmi. Jemný a nehorký nálev s príjemnými vôňami a sladkastou chuťou vás príjemne prekvapí.

Puerh プーアール 4,50 €
výborný dodatočne fermentovaný čaj puerh z oblasti Meng Hai v čínskom Yunnane. Puerh má špecifickú chuť. Zemitá, výrazná a silná aróma a tmavohnedá farba skrýva tajomstvo v podobe zdravotných a detoxikačných účinkov pre organizmus. V Číne označovaný ako liek.

Gaba Katsura ティーギャバ 5,50 €
tento japonský čaj pomáha redukovať stres, frustráciu, strach, depresie a zlepšuje kvalitu spánku. Stimuluje imunitu, spomaľuje procesy starnutia a pomáha zlepšeniu fyzickej a psychickej kondície. Zvyšuje sexuálnu aktivitu u mužov i žien a tiež produkciu kolagénu, ktorý pomáha uchovať si pružnú a hladkú pokožku bez vrások.